Medical Gastronomy

昔、中国には4種類の医者がいました。薬を用いて治療にあたる「疾医」、メスを用いて治療にあたる「瘍医」、動物を診る「獣医」、そして『食』全般を担う「食医」。その中で医師の最高位は王の飲食を管理した食医です。医療の分野においての、食の重要性を求められるのとは逆にその分野はとても未開発です。

米田肇が提唱するメディカルガストロノミーを具現化すべく、国立循環器センターの医師と共に株式会社GastroMedicaを設立。医療 とガストロノミーの可能性を模索していきます。