hajime

WORLD OF HAJIME

HAJIMEは、
米田肇が「本当に素晴らしいレストランを造る」
というテーマを掲げ、
2008年5月大阪に誕生したレストランです。

緻密に計算された高い技術、革新性、
妥協なき探究心をもとに、
細部まで拘ったコンセプトのある料理を
作り出しています。


HAJIMEの世界観は、米田肇独自の美意識を通して
自然、地球、宇宙に存在する均衡と調和という
秩序の美が表現されており、
作品からは自然、地球への敬意や生命の儚さ、
または生命そのものを感じることができると思います。


時流を超越したその作品は
ガストロノミーの原点と進化が見え、
感動とともに心に美しく残っていくことと思います。


HAJIMEの世界を覗いていただき、
心ゆくまでお楽しみ下さい。

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